Soto Ayam

Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura. Selain ayam bahan yang digunakan juga meliputi telur rebus, irisan kentang, daun seledri, serta bawang goreng. Terkadang soto juga disajikan dengan lontong atau nasi putih. Selain itu soto ayam juga sering dihidangkan dengan sambal, kerupuk dan koya (campuran tumbukan kerupuk dengan bawang putih).

Resep Membuat Soto Ayam

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong dua

• 1.5 liter air

• 3 sdm minyak sayur

• 1 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• Bumbu Halus:

• 5 butir bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 4 butir kemiri

• 3 cm kunyit

• 1 cm jahe

• 1/2 sdt merica butiran

• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g tauge

• 100 g suun, seduh air panas

• 2 butir telur rebus

• 2 sdm daun bawang

• 4 sdm bawang merah goreng

• 4 sdm sambal rawit

• 2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
3. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
4. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
5. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
6. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
7. Suwir daging ayam kasar-kasar.
8. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
9. Tuangi kaldu panas.
10. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.